بهترین کباب زن را چگونه تشخیص دهیم؟ بهترین دستگاه کباب زن باید دارای چه ویژگی هایی باشد؟ امروزه در بازار صنعت آشپزی شاهد تنوع زیادی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات رستوران به ویژه دستگاه کباب زن هستیم. دستگاه کباب زن بهترین وسیله برای تهیه کباب کوبیده در سریع ترین زمان ممکن است. دستگاه کباب زن را با نام های دیگری مانند کوبیده زن و کباب گیر نیز معرفی می‌کنند. این دستگاه توسط شرکت ها و کارخانجات زیادی در دو نوع کباب زن خانگی و کباب زن صنعتی طراحی و تولید شده است. در نتیجه شاهد انواع گوناگون دستگاه کباب زن هستیم.
انتخاب بهترین دستگاه کباب زن از بین این همه تنوع کار دشواری است. در این مقاله سعی داریم شما در انتخاب یک کباب زن صنعتی خوب راهنمایی کنیم.
دستگاه کباب زن به دو نوع کباب زن خانگی و کباب زن صنعتی تقسیم می‌شود. عملکرد و کارایی دستگاه کباب زن خانگی و کباب زن صنعتی با هم تفاوت عمده ای دارد.
همانطور که از نام آن پیداست, این دستگاه برای استفاده در خانه طراحی و تولید شده است. کباب کوبیده از دیرباز غذای محبوب ایرانی ها بوده است. و برای پذیرایی نهار یا شام و همچنین در مکان های تفریحی اغلب مردم, ترجیح می‌دهند کباب کوبیده درست کنند. در واقع درست کردن کباب کوبیده دلیلی برای دور هم جمع شدن خانواده ها می‌باشد. اما تهیه و پخت کباب کوبیده در منزل کار بسیار سختی است. مخصوصا زمانی که نوبت به سیخ گیری کباب می‌رسد. چون اگر سیخ گیری به درست انجام نشود, کباب ها از روی سیخ می‌ریزد. همچنین در سیخ گیری با دست نمی‌توان کباب ها را یکدست و هم وزن آماده کرد. و کباب ها از نظر ظاهری زیاد شکیل و مرتب نیستند. برای رفع این مشکلات, دستگاه کباب زن خانگی تولید شد.
با استفاده از این دستگاه, سیخ گیری کباب راحت تر شد. و کباب ها با سرعت بیشتری آماده می‌شدند. چون کباب ها به صورت یکدست سیخ گرفته می‌شوند, کباب ها دیگر روی منقل یا کباب پز خانگی نمی‌ریختند یا به اصطلاح وا نمی‌روند. ابعاد این کباب زن ها طوری طراحی شده است, که بتوانند در محیط منزل یا باغ به راحتی مورد استفاده قرار گیرند. این دستگاه به راحتی قابل حمل و جا به جایی است. کار کردن با این دستگاه نیز بسیار آسان است. از این دستگاه می‌توان زمانی استفاده کرد, که باید حداکثر ۶۰ سیخ را آماده کرد. البته این موضوع به سرعت فردی که با دستگاه کار می‌کند, بستگی دارد. برای تهیه سیخ های کباب در حجم بالاتر از این مورد, دستگاه کباب زن خانگی پیشنهاد نمی‌شود. کباب زن خانگی در انواع مختلف کباب زن دستی و کباب زن خانگی برقی در بازار وجود دارد.
تهیه و سرو کباب کوبیده در منزل با رستوران تفاوت زیادی دارد. در منزل برای افراد یک خانواده, به تعداد مشخص و محدود کباب تهیه می‌شود. اما در رستوران باید برای افراد زیادی با سلیقه های متفاوت از هم غذا تهیه شود. همچنین تعداد کباب های سرو شده در رستوران به مراتب بالاتز از منزل است. برای افزایش سرعت در فرایند تهیه و پخت کباب دستگاه کباب زن صنعتی وارد صنعت آشپزی شد. با استفاده از این دستگاه سرعت سیخ گیری و آماده سازی کباب افزیش چشمگیری داشت. این دستگاه با تنوع زیاد و در ابعاد متفاوت طراحی و تولید شد.
مزایای کباب زن صنعتی:
ظرفیت بالای سیخ گیری در یک ساعت سبب شده است, که این دستگاه به راحتی و خیلی سریع وارد آشپزخانه های صنعتی شود. در این دستگاه سیخ گیری کباب کاملا بهداشتی انجام می‌شود. چون در کباب زن صنعتی برخلاف کباب زن خانگی دست دخالت مستقیمی ندارد. سیخ گیری یک دست و یکسان کباب با این دستگاه باعث پخت بهتر کباب می‌شود. افزایش راندمان کیفی و کمی رستوران یا آشپزخنه صنعتی, دلیل استفاده از این دستگاه در آشپزخانه های صنعتی شده است. کاهش هزینه نیروی انسانی, صرفه جویی در زمان, بهینه سازی مصرف انرژی از جمله دیگر مزایای استفاده از این دستگاه می‌باشد.
هنگام خرید یک دستگاه کباب زن باید دقت زیادی کرد. چون برای خرید این دستگاه هزینه ای پرداخت شده است. اگر در انتخاب خود دقت نداشته باشید, هزینه های جبران ناپذیری برای کسب و کار شما به وجود می‌آورد.
در پاراگراف قبل یکی از نکات برای بهترین کباب زن, نوع سیستم کباب زن بود . در این بخش شما را با تفاوت های این دو سیستم آشنا می‌کنیم. انواع کباب زن با دو نوع سیستم گیربکسی و هیدرولیک کار می‌کنند. این دو سیستم با هم دارای تفاوت هایی هستند. در ابتدا کباب زن با سیستم گیربکسی تولید شد. اما بعد از آن برای ارتقا کباب زن و همچنین رفع معایب کباب زن با سیستم گیربکسی, کباب زن با سیستم هیدرولیک طراحی شد.
در سیستم گیربکسی, قطعات داخل دستگاه روغن کاری نمی‌شوند, در نتیجه استهلاک دستگاه بیشتر شده و دستگاه طول عمر کمتری دارد. در سیستم گیربکسی سرعت دستگاه نسبت به سیستم هیدرولیک پایین تر است. یکی از معایب بزرگ سیستم گیربکسی این است که, چون گوشت از وسط قالب تزریق می‌شود, در هنگام پخت کباب به دو تکه تقسیم می‌شود. کباب زن هیدرولیکی نسبت به کباب زن گیربکسی دارای امکانات بیشتری است.
در این سیستم قطعات داخلی روغن کاری می‌شوند, که این مورد سبب افزایش طول عمر دستگاه خواهد شد. همچنین در این سیستم, تزیق گوشت از گوشه قالب صورت می‌گیرد, که باعث می‌شود گوشت هنگام پخت کاملا یکدست باشد. در این سیستم تایمر تزیرق گوشت روی دستگاه تعبیه شده است تا تغییر وزن کباب روی قالب به راحتی انجام شود.
اگر قصد خرید کباب زن را دارید, پیشنهاد می‌شود که بخش سوالات متداول کباب زن را با دقت مطالعه نمایید تا بتوانید کباب زن مناسبی را انتخاب و خرید کنید.
شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.
بهترین دستگاه کباب زن اتوماتیک
