راه اندازی فود کورت

راه اندازی فود کورت

فود کورت برای اولین بار در سال ۱۹۷۴ در کشور آمریکا، در پاراموس پارک و پاراموس نیومرسی شکل گرفت. که شامل تعدادی از رستورانها و کافی شاپ با غذا هایی متفاوت و متنوع، در قالب یک مجموعه میشد. فود کورت یعنی مجموعه غذایی و نوشیدنی. به همین دلیل این نام بر آن نهاده شد که تعدادی رستوران و کافی شاپ در یک مجموعه قرار گرفته است.در نتیجه آن را فود هال FOOD HALL نیز میگویند. در سرای غذا یا فودکورت (food court) که به صورت میدانی عمومى در مراکز خرید، فرودگاه و … است. و انواع رستوران‌ها و غذاخوری‌ها بطور به ‌هم‌پیوسته در گرداگرد صحن آن قرار گرفته‌اند. معمولاً غذاهای فوری (فست‌فود) و برگرها عرضه می شود. هدف از ایجاد فودکورت ها تسهیل و تسریع در امور تهیه و سرو غذاست.

راه اندازی فود کورت
اصلی‌ترین مراحل راه اندازی فود کورت

طراحی دکوراسیون فود کورت

از آنجا که در مجتمع‌های تجاری معمولا فضای مشخص و محدودی برای فود کورت درنظر گرفته می‌شود، لحاظ نمودن تمامی موارد ضروری در طراحی فود کورت نیاز به تخصص بالایی دارد. از جمله موارد مهم و قابل توجه در طراحی و دکوراسیون فود کورت می‌توان به آزادی حرکت و جریان رفت‌وآمد مشتریان، راحتی و آرامش در فضای سالن غذاخوری، نورپردازی، ترتیب و چیدمان غرفه‌ها و بالاخره اصول ایمنی، بهداشتی، نظافتی و نگهداری مجموعه اشاره نمود. تمیزی محیط فودکورت اولین حرف را میزند و معمولا در کنار فست فودها موزیک زنده و فعالیت های سرگرم کننده دیگری در حال اجراست. در نهایت می توان گفت که فود کورت ها به دلیلی اینکه بیشتر در فضای مراکز تجاری تاسیس می شوند و مشتریان پس از خستگی خرید به این مراکز غذا مراحعه می کنند موفقیت چشمگیری پیدا کرده اند.