جوجه کباب لبنانی

جوجه کباب لبنانی را می توان از خوشمزه ترین انواع جوجه کباب ها دانست. در طرز تهیه جوجه کباب لبنانی معمولا از سس سیر لبنانی یا همان سس توم استفاده می شود. از جوجه کباب لبنانی در ایران نیز استقبال خوبی شده است. در طرز تهیه جوجه کباب لبنانی برای مزه دار نمودن تکه های گوشت مرغ، از ادویه های مختلف استفاده می شود. سیر از جمله مواردی است که اضافه نمودن به مرغ سبب از بین رفتن بوی نامطبوع مرغ می شود. نکته مهم این نوع جوجه کباب استفاده از سس توم است که طرز تهیه آن را در ذیل مشاهده میکنید.

طرز تهیه سس سیر توم

ابتدا سیرها را پوست بکنید و پیمانه کنید. برای این مقدار مواد به یک لیوان حبه سیر درسته نیاز داریم. سیرهای پوست کنده را به همراه نمک در دستگاه غذاساز یا میکسر پوره کنید. لازم نیست بعد از پوست کندن سیر حبه‌های سیر را بشورید چرا که برای درست کردن سس «توم» حتی یک قطره آب هم نباید همراه با مواد مخلوط شود. بعد ازاین‌که سیرها حسابی پوره شدند به صورت تدریجی روغن زیتون را اضافه کنید. سعی کنید روغن را در چهار مرحله اضافه کنید و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه مواد را میکس کنید. در مرحله آخر آب لیمو‌ترش را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر در میکسر هم بزنید. در پایان باید یک سس یکدست، روان و صاف به دست بیاورید.

جوجه کباب تندوری هندی

جوجه کباب هندی از رنگ و طعم بی نظیری برخوردار می باشد. در طرز تهیه جوجه کباب هندی از سس مخصوصی استفاده می شود. در این سس از مواد مختلفی مانند زعفران، ماست و فلفل تند بهره گرفته می شود.ادویه های مختلف به ویژه زنجبیل از تاثیرگذارترین مواد اولیه در طرز تهیه جوجه کباب هندی محسوب می شوند. در روش تهیه جوجه کباب هندی تفاوت هایی وجود دارد و شما با توجه به ذائقه خود می توانید جوجه کباب خوشمزه تهیه نمایید. این نوع جوجه کباب معمولا با ران مرغ درست میشود و دارای ادویه های خاصی که هندی ها بیشتر از انها استفاده میکنند،میباشد. برای هرنفر، تقریبا به دو عدد ران مرغ نیاز است.

برای درست کردن سس این غذا ابتدا پیاز را رنده کنید و آن را به همراه زنجبیل رنده شده و فلفل های ریز خرد شده در کاسه ای بریزید. ماست ،روغن و زعفران را هم اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید. در آخر ادویه تندوری، پودر گشنیز و روغن مایع را هم به مواد داخل کاسه بیفزایید و آن ها را کاملا باهم مخلوط کنید تا یکدست و یکنواخت شود. حالا سس تندوری آماده است.

جوجه کباب زعفرانی

یکی از جوجه کباب های معروف و پرطرفدار در آشپزی ایرانی، جوجه کباب زعفرانی می باشد. جوجه کباب زعفرانی با توجه به نحوه مزه دار کردن آن، عطر و طعم فوق العادی دارد. طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی راحت بوده و به راحتی می توانید در منزل اقدام به تهیه آن نمایید.
در طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی می توانید از بخش های مختلف مرغ مانند سینه مرغ، ران مرغ، کتف مرغ و بال مرغ استفاده نمایید. مهم ترین چاشنی برای جوجه کباب زعفرانی را می توان زعفران، آب لیمو و پیاز دانست. این ترکیب بی نظیر در واقع طعم فوق العاده خوشمزه ای به جوجه کباب می بخشد. اکثر افراد به خصوص کودکان طرفدار طعم و مزه لذیذ جوجه کباب زعفرانی می باشند.

جوجه کباب مکزیکی

برای درست کردن جوجه کباب مکزیکی از ادویه های مختلف استفاده می شود. سس سالسا نیز در طرز تهیه  انواع جوجه کباب مکزیکی کاربرد خواهد داشت. می توانید مرغ های مزه دار شده را در تابه با مقدار کمی روغن قرار دهید تا تغییر رنگ دهند و سپس از فر برای درست کردن این جوجه کباب خوشمزه در منزل استفاده نمایید. تهیه سس سالسای مکزیکی را گام به‌گام‌برای شما شرح خواهیم‌ داد.
پایه این سس گوجه است گوجه های رسیده و قرمز را انتخاب کنید و آنها را پوست کرده و بصورت ریز با ساطور خورد کنید. پیاز و سیر را کاملا ریز کنید. می توانید سیر را له کنید و پیاز را با دستگاه خرد کن ریز کنید اما هرگز رنده نکنید. فلفل هالپینو یا سبز تند را ریز خرد کنید. شما به 1 پیمانه فلفل خرد شده نیاز دارید. گشنیز ها را بعد از شستن بخوبی خشک کنید و ریز خرد کنید.تمام مواد خرد شده را به همراه سرکه، نمک و فلفل سیاه درون قابلمه گوجه ریخته و شعله را زیاد کنید تا بجوش آید سپس حرارت را کمتر کرده و برای 20 دقیقه اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد. سس شما آماده شده دقت کنید این سبک سس حالت پوره و خیلی پخته ندارد. می تونید اضافه این سس را کنسرو کنید و در یخچال نگه دارید. برای این کار درون شیشه ها را با سس پر کنید و سپس برای 15 دقیقه شیشه هارو درون آب گرم بگذارید سپس از آب خارج کرده و وقتی کاملا خنک شد می تونید تو یخچال نگه داری کنید.