یکی از موارد مهمی که در طراحی و یا تعویض وسایل تجهیزات صنعتی آشپزخانه‌ها تأثیرگذار است میزان بودجه در دسترس برای بروزرسانی است و به‌تبع هرچه مقدار بودجه بیشتر باشد می‌توان تغییرات اساسی‌تر و بهتری را انجام داد.

نوسازی و بروز رسانی رستوران‌ها شامل چند بخش اساسی است که عبارت‌اند از:

• نوسازی و خرید وسایل تجهیزات صنعتی در آشپزخانه‌ها
• تغییر دکوراسیون و طراحی داخلی
• بروزرسانی منو غذایی و دسته‌بندی آن‌ها

یکی از نکات نوسازی رستوران، تغییر دکوراسیون و طراحی داخلی آن است که می‌تواند در انتخاب رستوران توسط مشتری قابل‌توجه باشد. درصورتی‌که ظاهر رستوران شیک و مدرن نباشد نمی‌تواند افراد زیادی را به خود جذب کند.

هر رستورانی دارای سبک مخصوص به خود است که باتوجه‌ به این سبک می‌توان بهترین وسایل را برای آن خریداری کرد.

به طور مثال وسایلی که در رستوران‌های سنتی به کار برده می‌شوند با وسایلی که در رستوران‌‌های کلاسیک و مدرن مورد استفاده قرار می گیرند، یکسان نیست.

استفاده از وسایل به روز مانند میز و صندلی های جدید و راحت و همچنین استفاده از وسایل گرمایشی و سرمایشی مناسب در فصول سال در افزایش راحتی مشتری اهمیت بالایی دارد. میزان روشنایی نیز می تواند در احساس آرامش مشتری تاثیر گذار باشد و نباید میزان نور بیش از اندازه و یا کم باشد.

عده‌ای بر این باورند که نوسازی و بروزرسانی رستوران فقط در تغییر دکوراسیون و تجهیز وسایل آشپزخانه و سرو غذا است. که باید گفت گرچه این دو مورد برای نوسازی لازم هستند؛ اما برای یک تغییر اصولی کافی نمی‌باشند. یکی از گزینه‌هایی که در بروزرسانی رستوران‌های امروزی در نظر گرفته می‌شود بروزرسانی منو غذایی است. هرچه منو دارای تنوع غذایی بالاتری باشد سلیقه افراد بیشتری را دربرگرفته و می‌تواند باعث افزایش مشتری شود.

البته باید این نکته را نیز درنظرگرفت که منو غذایی باتوجه‌ به سبک رستوران، می‌تواند دامنه آن تغییر کند. همچنین سبک رستوران علاوه بر تاثیرگذاری منو، در انتخاب وسایل و ابزار مورد نیاز مهم است.

شیوه های بروزرسانی رستوران:

• تغییر کلی در ساختار و منو
• تغییر جزئی در برخی از قسمت ها