کباب زن اتوماتیک مدل PS700H

دستگاه کوبیده زن اتوماتیک در مدل های مختلف و ظرفیت های متفاوت طراحی و تولید می شود. جهت استفاده مناسب از این دستگاه باید به موارد زیر توجه نمود:
انتخاب درست مدل دستگاه کباب زن با توجه به محیط و حجم کاری رستوران و آشپزخانه صنعتی
انتخاب درست قالب کباب کوبیده با توجه به نوع کباب سرو شده در رستوران و نوع دستگاه خریداری شده ( قالب کباب کوبیده در وزن های مختلف از 50 گرم تا 500 گرم (برای تهیه کباب بناب) و با توجه به مدل دستگاه و طبق سفارش مشتری طراحی و تولید می شود)
سرویس و نگهداری دوره ای دستگاه
برای استفاده طولانی مدت از دستگاه کباب زن اتوماتیک و همچنین کاهش هزینه ها و صرفه جویی در زمان توجه به این گزینه ها ضروری است. به علت اینکه دستگاه کوبیده زن به عنوان یک سرمایه ارزشمند در آشپزخانه های صنعتی و رستوران به حساب می آید، باید آن را از شرکت های معتبر که دارای گارانتی و خدمات پس از فروش ویژه و طولانی مدت هستند، تهیه کرد. یکی از مهمترین خدمات پس از فروش که شرکت های معتبر تولید کننده این دستگاه ارائه می دهند، راه اندازی و آموزش نحوه استفاده از این دستگاه است که نکته مهمی در انتخاب شرکت تولید کننده این دستگاه است.

با پیشرفت صنعت و تکنولوژی در زمینه های مختلف به ویژه صنعت غذا و لزوم وجود آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و غذاپزی ها به رعایت نکات بهداشتی، درخواست این مجموعه های طبخ غذا برای دستگاه های اتوماتیک صنایع غذایی روز به روز افزایش یافت.
یکی از پرکاربردترین دستگاه ها در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها، دستگاه کوبیده زن اتوماتیک است. با توجه به اینکه کباب یکی از پرطرفدارترین غذاها در منو غذایی تمام رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی شامل آشپزخانه های سازمان ها، ارگان ها و بیمارستان ها و همچنین هتل های سراسر دنیا محسوب می شود و سیخ گرفتن کباب کوبیده با دست علاوه بر عدم بهداشتی بودن و کاهش سرعت عمل، در دراز مدت باعث خستگی و صدمات بدنی می شود، نیاز به یک دستگاه برای افزایش کارایی و سرعت عمل در آشپزخانه های این مراکز است.
دستگاه کباب زن اتوماتیک به لحاظ حرفه ای بودن و بالا بردن کارایی در رستوران، جایگاه ویژه ای در بین دستگاه های صنایع غذایی دارد. استفاده از دستگاه کوبیده زن صنعتی مزایای ویژه ای دارد که از جمله می توان به سیخ گیری یکنواخت و یکدست، عدم انتقال آلودگی، صرفه جویی در زمان و انرژی و هزینه و کاهش نیروی کار اشاره کرد.

مراحل راه اندازی دستگاه کباب زن اتوماتیک عبارتند از:

1- ابتدا دستگاه را برای استفاده آسان در محل مناسب قرار دهید. به جهت رعایت نکات ایمنی، دستگاه باید در جایی نصب شود که بدون دود و عاری از موادآلاینده مانند گرد و غبار و حرارت زیاد باشد.
استفاده از سیم ارت الزامی است.
2- در مرحله دوم، مخزن روغن دستگاه که در پشت دستگاه هست را باید از روغن 68 هیدروایک پر کنید. دقت داشته باشید که روغن را تا محل مشخص شده و متناسب با ظرفیت مخزن پر کنید.

از بسته بودن قطعات دستگاه ( قالب ها و سیلندر ) اطمینان حاصل کنید. دستگاه کباب زن را با توجه به نوع برق مصرفی که بر روی پلاک انرژی دستگاه مشخص شده است، متصل نمایید.

3- با اتصال برق دستگاه، چراغ سیگنال روی صفحه کلید روشن می شود. در دستگاه های کباب زن طراحی شده با سیستم برق PLC، بعد از اتصال برق دستگاه و فعال شدن فیوزها، صفحه مانتیتور دستگاه کوبیده زن اتوماتیک روشن می شود. با چرخاندن کلید الکتروموتور، موتور دستگاه کوبیده زن روشن شده و دستگاه آماده کار می شود. در دستگاه های کوبیده زن، برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به قالب، قالب ها بواسطه المنت تعبیه شده در زیر قالب گرم می شوند. دقت داشته باشید که دما همیشه باید بین 50 الی 60 درجه سانتیگراد باشد. این مسئله را مدنظر داشته باشید که برای رسیدن دما به درجه مذکور قدری زمان می برد.

4- پس از روشن شدن گرمکن قالب ها و الکتروموتور، دستگاه را در وضعیت دستی قرار داده و توسط کلید مربوط به جک، قالب ها به حرکت درآمده و به این طریق از سلامت و کارکرد آنها مطمئن می شوید. پس از اطمینان از حرکت قالب ها، جک ها را در وضعیت اولیه قرار داده و دستگاه آماده سیخ گیری است.

5- مخزن گوشت دستگاه کویده زن را از گوشت پر کنید. توجه داشته باشید قبل از قرار دادن مخزن گوشت بر روی دستگاه، ابتدا داخل سیلندر دستگاه را پر از گوشت کنید و سپس مخزن را در جای خود قرار دهید.

6- دستگاه را در وضعیت اتوماتیک قرار دهید و سیخ مناسب را داخل قالب قرار دهید و عمل سیخ گیری را انجام دهید.

محصول پیشنهادی ما جهت کسب اطلاعات بیشتر : ظروف بن ماری

دستگاه کباب زن اتوماتیک به لحاظ مکانیسم کارکرد در دو مدل طراحی و تولید می شود:

• کباب زن مکانیکی
• کباب زن هیدرولیکی

دستگاه کباب زن طراحی و تولید شده با سیستم هیدرولیک، کارایی و طول عمر بالایی نسبت به دستگاه های کوبیده زن مکانیکی دارد.

پرفروش ترین محصول: دیگ چلوپز صنعتی

روش های نگهداری از دستگاه های کوبیده زن هیدرولیکی:

1. چک کردن سطح روغن دستگاه به صورت دوره ای و ماهیانه
2. اطمینان حاصل کردن از فشار کاری دستگاه
3. روغنکاری بلبرینگ ها و حرکت فک ها با روغن خوراکی
4. روغنکاری قالب ها با روغن خوراکی پس از هر بار استفاده از دستگاه، در پایان کار
5. باز کردن و تمیز کردن قطعات تزریق دستگاه کوبیده زن طبق دستورالعمل بیان شده از طرف تولید کننده دستگاه
6. دستگاه باید بطور مداوم به سیستم برق ارت وصل باشد.
7. جهت استفاده از دستگاه کباب زن اتوماتیک باید از افراد آموزش دیده بهره برد.
8. دستگاه کوبیده زن باید بطور مداوم به برق مناسب و یکنواخت متصل باشد.

ممکن است بپسندید: چرخ گوشت 32 گیربکسی