کانتر سرد چیست؟

در دسته بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کانتر سرد، از تجهیزات برودتی به شمار می رود و به دلیل استفاده از آن به عنوان نگه دارنده انواع مواد خوراکی به صورت کاملا تازه با حفظ کیفیت آنها، کارایی بسیار زیادی در رستوران ها و آشپزخانه های تجاری دارد.

همچنین این دستگاه برای نگهداری مواد اولیه پیتزا و ساندویچ نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

ویژگی های کانتر سرد

از ویژگی های کانتر سرد می توان به بدنه دوجداره دستگاه اشاره کرد که در عایق بندی بین دو جداره این کانتر سرد از ماده ای به نام پلاستوفوم استفاده شده است.

در طراحی و تولید کانتر سرد از ترموستات برای تنظیم درجه سرما استفاده شده است. همچنین در قسمت مخزن دستگاه جایی که ظروف بنماری  لوله های مسی رد شده که با عث سرد شدن لگن های بنماری کانتر می شود.

مزایا و مشخصات کانتر سرد

از مزایای ویژه این کانتر به قابل سفارش بودن آن به صورت بدون رف و یا حتی با ریل اشاره کرد.

مشخصات فنی کانتر سرد

• مجهز به لوازم و قطعات برقی استاندارد
• قابلیت چرخ دار شدن دستگاه
• مجهز به نوار PVC مگنت دار در درب های قسمت پایین کانتر جهت آب بندی
• مجهز به جدا کننده ABS جهت جلوگیری از انتقال سرما به محیط خارج
• مجهز به لولای فلزی درب جهت جلوگیری از اتلاف انرژی
• مجهز به پایه های فلزی ثابت و قابل ریگلاژ و تنظیم ارتفاع

برتری کانتر سرد نسبت به تاپینگ

برتری کانترسرد به تاپینگ این است که، در تاپینگ فقط میتوان از بنماری 1/3 و 1/2 استفاده کرد و از بنماری 1/1 نمی توان استفاده کرد ولی در کانتر سرد از تمامی مدل ها و سایزهای ظروف بن ماری و حتی تعداد بیشتری استفاده کرد و محدودیتی در این مورد ندارد.

انواع کانترسرد

کانتر سرد بسته به نوع کاربرد آن در آشپزخانه صنعتی و متناسب با فضای آشپزخانه در ابعاد 120،150 و 190 ، طبق سفارش مشتری طراحی و ساخته می شود و به جهت در نظر گرفتن بهداشت و طول عمر بالا به بنماری های سایز 1/1 و 1/2 از جنس استنلس استیل مجهز شده اند.