فر کامبی رشنال (RATIONAL)

کامبی آون رشنال مدل 61، فر پخت ترکیبی رشنال

عمنلکرد هوشمندانه دستگاه فر کامبی باعث می شود مناسب ترین فرایند پخت را برای طبخ انواع غذا بطور همزمان فراهم کرده و بهترین کیفیت غذا با کمترین میزان ضایعات غذایی را ارئه دهد. همچنین با  اسفاده از این دستگاه می توان امکان تعریف و ذخیره برنامه پخت دلخواه را برای پخت همزمان انواع غذا داشته باشیم.

از مزایای ویژه دستگاه فر ترکیبی رشنال مجهز بودن آن به شیشه سه لایه بوده که باعث می شود در هنگام پخت گرمای کمتری هدر برود و همچنین به دلیل نوع پختی که ارائه می دهد باعث کاهش مصرف روغن تا 90 درصد می شود.

یکی از جدیدترین وسایلی که کاربرد فراوانی درآشپزخانه صنعتی و رستوران دارند و در رده تجهیزات پخت قرار می گیرند، فرهای کامبی می باشند.

علت گسترش استفاده از فر کامبی در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها، کاربردی بودن آنها به لحاظ صرفه جویی در زمان به جهت اینکه دارای سه روش پخت می باشند و رستوران دارها و سرآشپزها با استفاده از این سه روش پخت توانسته اند به طور معجزه آسایی علاوه بر پخت انواع غذاها و شیرینی جات در کمترین زمان، تنوع غذایی خود را نیز بالا ببرند. این سه روش پخت شامل:

1. گردش هوای داغ
2. بخارآب
3. ترکیب بخار آب و هوای داغ

هر کدام از این روش ها برای پخت نوعی از غذا کاربرد دارد. به عنوان مثال از روش هوای داغ برای پخت انواع نان، انواع کباب و گوشت و مرغ و ماهی استفاده کرد.

از روش بخار آب برای بخارپز کردن انواع گوشت و سبزیجات و از روش ترکیبی برای طبخ انواع غذاها استفاده کرد.

استفاده از فر کامبی در آشپزخانه صنعتی و رستوران علاوه بر کاهش هزینه ها و صرفه جویی در زمان، به علت امکانات ویژه ای که دارد باعث می شود که آشپز در هنگام پخت غذاها، میزان پخت و نگهداری میزان رنگ غذا را تنظیم کند و با استفاده از سنسور حرارتی تعبیه شده در این دستگاه، میزان حرارت داخل گوشت را نیز تشخیص دهد.

از مزایای ویژه فر کامبی گردش هوای سریع در این دستگاه است که  امکان پخت غذاهای مختلف را به صورت همزمان فراهم می آورد به این صورت که می توان به طور مجزا برای پخت هر نوع غذا در هر بخش یا سینی دستگاه، برنامه داد و آلارم صدا و نور زمان پخت را طوری تنظیم کرد تا طبخ آنها به طور کامل انجام پذیرد بدون اینکه تاثیری در روند پخت هر کدام از غذاها بگذارد.