ظروف بن ماری

ظروف بن ماری

بن ماری ظرفی است طراحی و تولید شده از جنس استنلس استیل، با ابعاد استاندارد که در آشپزخانه های صنعتی و مراکزی که مواد غذایی عرضه می کنند، استفاده می شود. به ظروف بنماری، لگن بنماری نیز گفته می شود.
ظرف بنماری در جاهای که بهداشت و سلامتی بسیار اهمیت دارد مانند آشپزخانه های صنعتی در رستورانها، فست فود ها، هتل ها، آزمایشگاه های طبی و صنعتی برای نگهداری و آماده سازی انواع غذاها و سالاد ها مورد استفاده قرار می گیرند.

ظروف بن ماری از متریال های مختلف و همچنین در انواع، ابعاد و عمق های متفاوت طراحی و تولید میشوند و نوع متریال و سایز آنها بستگی به نوع کاربرد آنها در آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و مراکز طبخ غذا دارد. این ظروف کاربرد گسترده ای در فرایند آماده سازی، پخت و سرو انواع غذاها و دسرها دارند، به همین دلیل هر نوع متریال از جمله پلاستیک فشرده، پلی کربنات و یا استیل با توجه به نوع کاربرد این ظروف انتخاب می شوند.

موارد استفاده از ظروف بنماری استیل شامل کاربرد آنها در فرایند آماده سازی، پخت و سرو انواع غذا و دسر، مرینیت کردن انواع غذاها پیش از پخت و همچنین جهت نگهداری مواد اولیه سرد و گرم می باشد. از دیگر مورد استفاده این ظروف می توان کاربرد آنها در تاپینگ ها ی سرد برای جابجایی غذا و نگهداری انواع سالادها و سس ها و بستنی ها اشاره کرد . همچنین از این ظروف برای گرم نگهداشتن غذاها پیش از سرو نیز اشاره کرد، به این  صورت که آنها را داخل گرمخانه های غذا گذاشته تا غذاها به صورت گرم و تازه برای مشتری سرو شود.

از دیگر کاربرد ظروف بنماری استیل می توان به استفاده از این ظروف در آبکش کردن برنج اشاره کرد. برای این نوع کاربرد، بنماری های استیل پانچ در سایزهای متفاوت طراحی و تولید شده اند تا فرایند آبکش کردن برنج به سهولت و کاملا بهداشتی انجام پذیرد.

ظروف بنماری استیل در ابعاد 1/1 ، 2/1 ، 3/1 ، 4/1 ، 5/1 ، 6/1 و در عمق های 20 ، 40 ، 60 ، 65 ، 100 ، 150 و 200 میلیمتر طراحی و تولید می شوند.