مسلما جوجه کباب اصلی ترین غذای منویی رستوران ها و هتل ها است. برای همین باید این غذا هم با کیفیت مطلوب و عطر و طعم عالی درست شود و همچنین به دلیل مطلوبیت زیاد و سفارش بالا از این غذا تعداد بالایی سیخ جوجه آماده باشد.
در هنگام راه اندازی یک رستوران, رعایت بهداشت و قوانین رستوران یکی از اولویت های مهم و اساسی است. رعایت موارد ایمنی و نکات بهداشتی باید همیشه مد نظر قرار گیرد. کارکنان اماکن مرتبط با موضوع این دستورالعمل موظف به اجرای موارد ذیل در ارتباط با بهداشت فردی می باشند: کارکنان باید دارای کارت بهداشتی […]
دستگاه سیخ شوی صنعتی یا به عبارتی سیخ شور یکی از تجهیزات خط کباب اتوماتیک است. این دستگاه برای سرعت بخشیدن به فرایند شست و شوی سیخ و سهولت در آن مناسب است. زمانیکه تعداد بالایی سیخ کثیف وجود داشته باشد, استفاده از این دستگاه برای شستن سیخ مقرون به صرفه خواهد بود. دستگاه سیخ شوی جزء […]
راه اندازی آشپزخانه صنعتی کاری است که باید با دقت و برنامه انجام شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی, تجهیزات رستوران و تجهیزات فست فود یکی از اولویت های است که حتما باید در لیست برنامه ریزی قرار گیرند. اما چگونه تجهیزات مناسب را انتخاب کنیم؟ دقت در انتخاب و خرید تجهیزات مناسب و خوب امری است, […]
کباب پز صنعتی یا کباب پز تابشی اتوماتیک یا در بعضی موارد باربی کیو یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات رستوران است. از این رو شرایط نگه داری و تمیز کردن آن بسیار مهم است. برای رعایت بهداشت دستگاه, افزایش طول عمر دستگاه و بهبود راندمان دستگاه تمیز کردن چربی روی دستگاه نکته مهم و اساسی […]
در آشپزخانه صنعتی غذا به تعداد زیادی آماده, پخت و سرو می‌شود. پس اولین گام برای طراحی آشپزخانه صنعتی تامین تجهیزات استاندارد است.هر چقدر تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کیفیت تر باشد, میزان کارایی و بهره وری نیز بهتر خواهد شد. برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی استفاده از تجهیزات مناسب و استاندارد در اولویت قرار دارد. […]
برای راه اندازی آشپزخانه رستوران باید به موارد و نکات زیادی توجه شود. تمامی این مراحل باید با دقت و ظرافت خاصی انجام شود. تمامی این مراحل از کسب مجوزهای لازم تا تجهیز آشپزخانه مدرن یک رستوران باید با برنامه ریزی و مشاوره انجام شود. نباید از این نکته غافل شویم که تخصیص فضای مناسب […]
دانشگاه ها, بیمارستان ها, ارگان ها و سایر نهاد ها و سازمان ها هر کدام برای تامین غذای روزانه مورد نیاز خود دارای آشپزخانه صنعتی حرفه ای هستند. تجهیزات آشپزخانه صنعتی در هر کدام از این سازمان ها بر حسب نیاز متفاوت است. آشپزخانه دانشگاه هر روز میزبان تعداد زیادی دانشجو برای صرف غذا می‌باشد. حجم […]
برای داشتن یک هتل مجلل و شیک باید از تجهیزات مناسب و با کیفیت استفاده کرد. تجهیزات هتل شامل تجهیزات پذیرایی , تجهیزات لابی, تجهیزات نظافت, تجهیزات لاندری و خانه داری, تجهیزات فضای باز و تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای رستوران می‌باشد. راه اندازی هتل یک فرایند پیچیده است که حتما باید با برنامه ریزی و […]
کباب ذغالی یکی از اصیل ترین و در عین حال محبوب ترین غذا بین مردم ایران است. اما امروزه این سوال مهم به وجود آمده است که ایا کباب ذغالی سرطان زاست؟ بهترین روش پخت کباب چیست؟ چرا استفاده از کباب پز تابشی در رستوران ها رایج شد؟ و چرا کباب پز تابشی جای منقل‌های […]
