سوالات متداول کباب زن

تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۸

دستگاه کباب زن را با نام های دیگری چون:(دستگاه کباب گیر – دستگاه سیخ گیر- دستگاه کباب پیچ – دستگاه کوبیده زن- دستگاه کباب سیخ کن- دستگاه کباب ساز) نیز شناخته می شود. همیشه سوالات متداول هنگام خرید این دستگاه برای مشتریان و خریداران به وجود می‌آید. ما سعی داریم ما سعی داریم  طی  این مقاله  به این سوالات متداول خریداران به طور مختصر اما دقیق پاسخ دهیم.

جنس قالب­‌های دستگاه­های کباب گیر| کباب زن از چه جنسی می‌­تواند باشد؟


قالب­‌های دستگاه­‌های کباب زن یکی از مهم­ترین قسمت­‌های دستگاه می ­باشد که باید بدان توجه کرد. چراکه تاثیر فوق العاده زیادی بر کیفیت کباب حاصله دارد. جنس قالب­‌های دستگاه­‌های کباب گیر از سه جنس استنلس استیل، چدن، و آلومینیوم می ­باشد، که هریک بسته به نیاز مزایا و معایب خود را دارد.
.

کدام نوع قالب برای دستگاه‌­های کباب گیر| کباب زن بهتر می‌­باشد؟

پاسخ به این سوال اندکی دشوار می­باشد، چراکه فاکتورهای متفاوتی همچون قیمت، دوام، وزن و … بر این موضوع تاثیر دارد. اما به­‌ طور کلی می­توان گفت که استنلس استیل بهترین جنس و کیفیت را دارا می­باشد، البته این قالب سبب چسبیدن کباب به استیل می­شود.
راه حل این موضوع بسیار ساده است، افزایش دمای قالب. با افزایش دمای دستگاه از چسبیدن کباب به قالب دستگاه کباب زن جلوگیری می­شود، که نتیجه افزایش دما، خشک شدن کباب و کاهش کیفیت آن می‌­باشد. ناگفته نماند که قالب­های استنل استیل از نظر هزینه ای نیز به شدت بالا می‌­باشند.

 چدن کیفیت مقبولی دارد، و از نظر هزینه­ ای به­ صرفه تر از استنلس استیل می‌­باشد، اما قالب­‌های آن به شدت سنگین می‌­باشد و وزن دستگاه­ کباب زن را به شدت سنگین نموده که به دو دلیل پیشنهاد نمی­‌شود. اول اینکه در صورت ارسال به مناطقی که فاصله مکانی نسبتا زیادی دارند، هزینه حمل افزایش می­‌یابد و دیگر اینکه به علت سنگین بودن قالب­‌ها، فرایند تعویض قالب­‌ها اندکی دشوار می­شود.

قالب­‌های آلومینیوم،هم دارای کیفیت مقبولی می­‌باشند و هم از نظر وزنی به شدت سبک­تر می­‌باشند و از نظر هزینه­‌ای نیز به شدت مقرون به صرفه می‌­باشد. لذا شاید بتوان گفت محبوب­ترین نوع قالب­‌ها می باشد.

  1. آیا سیخ کردن گوشت با دستگاه کباب گیر| کباب زن، گوشت را سفت می­کند؟

پاسخ به این سوال هم بله می­‌تواند باشد و هم خیر. چراکه عوامل متعددی بر سفت شدت گوشت تاثیر دارد که تنها یکی از آن­ها دستگاه کباب گیر می‌­باشد. عوامل زیر بیشترین تاثیر را بر کیفیت کباب حاصله دارند.

  • کیفیت گوشت
  • میزان ترکیب مواد اولیه (گوشت، پیاز، سبزی و …)
  • ابعاد قالب
  • جنس قالب

پس می‌­توان گفت در صورت ترکیب درست مواد (ترجیحا نصف گوسفند، نصف گوساله) و قالب درست و متناسب با ابعاد سیخ، کباب درجه یکی را می‌­توانید به مشتری عرضه کنید.

  1. برای خرید یک دستگاه کباب گیر| کباب زن به چه نکاتی باید توجه کرد؟

هرگاه اقدام به خرید یک دستگاه کباب زن می‌­نماییم، جدا از هزینه هنگفتی که می­‌نمائیم در حال خرید یک کالای سرمایه­‌ای می­‌باشیم، که در صورت عدم کیفیت دستگاه یا خرابی آن­ هزینه­‌های جبران ناپذیری را برای کسب و کار ما به ارمغان می­‌آورد.

پس حتما هنگام خرید باید به نکات زیر توجه کرد:

  1. سابقه شرکت سازنده: آیا این شرکت، دارای تجربه کافی در ساخت دستگاه­‌های کباب گیر می­باشد؟
  2. همکاری­ها: این شرکت قبلا با چه ارگان­های بزرگی همکاری داشته است؟
  3. موفقیت: این شرکت در پروژه­های قبلی تا چه حد موفق بوده است؟
  4. برند: آیا یک برند شناخته شده می‌­باشد؟
  5. سیستم سازنده دستگاه­‌ها: آیا سیستم این دستگاه­ها به­ صورت گیربکسی می ­باشد یا هیدرولیکی؟
  6. جنس موتور: آیا موتور دستگاه‌ه­ا ز یک جنس درجه یک­ ­می­‌باشد یا خیر؟
  7. کیفیت قطعات به­ کار رفته: آیا این قطعات دارای دوام لازمه می­باشند؟
  8. جنس بدنه دستگاه: اینکه جنسی متناسب با شرایط کار داشته باشد و در مجاورت با رطوبت زنگ نزند.
  9. میزان مصرف انرژی (آّب، برق،گاز) در این دستگاه­‌ها چقدر می‌­باشد؟
  10. میزان مصرف آب در دستگاه­های کباب گیر| کباب زن چه میزان می‌­باشد؟

عموما دستگاه­‌های کباب گیر به دو صورت اقدام به گرم نمودن قالب­‌های خود می‌­نمایند و همانگونه که احتمالا می­‌دانید، دمای قالب­‌ها تاثیر به­ سزایی در نچسبیدن گوشت به قالب دارد. در برخی از دستگاه­‌ها از آب برای بالا بردن دمای قالب­‌ها استفاده می‌­شود. بدین صورت که آب درون مخزنی وجود داشته که این مخزن توسط یک المنت برقی گرم نگه داشته می­‌شود و آب درون مخزن توسط یک الکتروپمپ از مخزن به درون قالب­‌ها انتقال داده می‌­شود. پس از پخش درون قالب­‌ها دوباره به مخزن برگشت داده می‌­شود. در طی این فرایند، مقداری از آب بخار می­‌شود و باید به­ صورت مداوم مخزن آب چک بشود. اما در دستگاه­‌های جدید قالب­‌ها مستقیما توسط المنت گرم می‌­شوند، که در نتیجه مصرف آب آن تقریبا صفر می‌­شود.

  1. میزان مصرف گاز در دستگاه­‌های کباب زن| کوبیده زن چه میزان می‌­باشد؟

دستگاه­‌های کباب زن هیچگونه مصرف گازی را ندارند.

  1. میزان مصرف برق در دستگاه ­های کباب زن چه میزان می‌­باشد؟

دستگاه­­ های کباب زن دارای انواع مختلفی می ­باشند که هریک بسته به میزان تولید دارای مصرف برق متفاوتی می ­باشند. اما می­توان گفت که این مصرف بین ۱٫۱KW/H تا ۲٫۲KW/H متغیر می ­باشد.

  1. بدنه دستگاه کباب زن| کوبیده زن از چه جنسی می­‌باشد؟

یکی از بخش­‌های اصلی دستگاه کباب گیر بدنه یا شاسی آن می‌­باشد، که به علت در معرض دید بودن، اهمیت خاص خودش را دارد. یک ماشین را تصور کنید که موتور بسیار قوی دارد، و به خوبی کار می­‌کند. اما اگر بدنه نامناسب و بی‌کیفیتی داشته باشد، تاثیر به شدت منفی در ذهن بیننده می­‌گذارد. این موضوع برای سایر ابزارآلات نیز صادق است. اگر دستگاه کباب گیر بدنه خرابی داشته باشد، یا قسمت­‌های مختلف آن زنگ­ زدگی داشته باشد، دیگر کسی نمی­‌گوید این دستگاه چقدر کباب­‌های خوبی می­‌گیرد.

دستگاه­‌های کباب گیر را می­‌توان از پروفیل آهن با روکش ورق استیل یا از پروفیل استیل با روکش ورق استیل ساخت. پروفیل استیل نسبت به پروفیل آهن دارای کیفیت، طول عمر و استحکام بیشتری می‌­باشد. اما پروفیل آهن ارزانتر می‌­باشد.

  1. انواع دستگاه­های کباب زن| کوبیده زن چیست؟

دستگاه­‌های کباب گیر بسته به نیاز مشتری در انواع مختلفی ساخته می­‌شود، تا مشتری بتواند بسته به نیاز خود، دستگاه کباب گیر مورد نیاز خود را شناسایی کرده و اقدام به خریداری آن بنماید. تفاوت­های این دستگاه­‌ها در ابعاد، بدنه، جنس پیستون، سیستم کارکرد و … می‌­باشند. اما تفاوت اصلی این دستگاه‌­ها به توانایی تولید کباب آن­ها در واحد زمانی بستگی دارد. به ­طور کلی دستگاه­‌های کباب گیر به انواع رومیزی، مبله، دوقلو و تمام اتوماتیک تبدیل می‌­شوند.

امیدواریم تا اینجا توانسته باشیم به بخشی از سوالات متداول که ذهن شما را به خود درگیر کرده است پاسخ داده باشیم. در ادامه به باقیمانده سوالات متداول پاسخ خواهیم داد.

  1. آیا کباب زن| کوبیده زن رومیزی عمر کوتاهتری نسبت به کباب زن| کوبیده زن مبله دارند؟

کیفیت دستگاه­‌های کباب زن رومیزی و مبله در یک سطح می‌­باشد و هردوی آن­ها طول عمر بلند و یکسانی را دارند. چیزی که باعث تفاوت میان این دو نوع کباب گیر می­‌باشد، ابعاد آن­ها و بالطبع تواناییشان در میزان تولید کباب می‌­باشد. البته باید دقت داشت که اگر تصمیم به مقایسه یک کباب گیر مبله و یک کباب گیر رومیزی را دارید، هردوی آن­ها باید از یک برند و یک کارخانه باشند.

  1. آیا کیفیت کباب‌­های گرفته شده در کباب زن|کوبیده زن رومیزی، با کباب زن| کوبیده زن مبله تفاوتی دارند؟

این دو نوع دستگاه کباب سیخ کن دارای سیستم کاری و عملکرد مشابه و یکنواختی می­‌باشند. تنها تفاوت آن­ها در ابعاد و ظرفیت تولید آن­­ها می‌­باشد. پس می­توان گفت که خیر، این دو نوع دستگاه کباب­‌هایی با کیفیت یکسان می­‌گیرند.

  1. چه کباب زن| کوبیده زن متناسب با نیاز من می‌­باشد؟

برای پیدا کردن مناسب­ ترین کباب زن یا کباب سیخ کن برای شما لازم است که دقیقا مشخص­ شود به چه نوع کباب گیری نیاز دارید، برای فهیمدن این موضوع نیاز است به پنج سوال اساسی زیر پاسخ دهید:

  • برای خرید یک کباب گیر تا چه حد می‌­توانم هزینه بنمایم؟
  • چه نوع کبابی (وزن و ابعاد) می­‌خواهم تولید بنمایم؟
  • ظرفیت روزانه تولید من چه­‌قدر باشد؟
  • در صورت محبوبیت رستورانم و افزایش مشتریان، میزان فروش من تا چه‌­قدر افزایش می­یابد؟
  • ابعاد آشپزخانه من چه‌­قدر می­باشد؟

پاسخ هریک از این سوالات، کمک بسیار زیادی به تصمیم گیری شما می­کند.

اینکه بدانید چقدرهزینه می­‌توانید برای خرید یک دستگاه انجام دهید، بازه­ی انتخاب شما رو محدودتر می­‌نماید و در صورت استعلام قیمت و بالا بودن آن، به راحتی می‌­توانید آن شرکت را از لیست خرید خود حذف کنید.

دانستن اینکه چه نوع کبابی با چه وزن و ابعادی می­خواهید طبخ کنید، این نکته را برای شما روشن می­کند که آیا شرکت مورد نظر توانایی ساخت چنین قالب­‌هایی دارد یا خیر؟

بسیار مهم است که پیک کاری خود را بدانید، و دستگاهی بخرید که بتواند آن تعداد کبابی که شما نیاز دارید در کمترین زمان برای شما تهیه کند. شما نمی­توانید به مشتری خود بگویید شما تشریف داشته باشید تا من یک ساعت دیگر غذای شما را برایتان بیارم، مشتری که وارد رستوران شده است، قطعا گرسنه است و آخرین چیزی که می‌­خواهد بشنود این است که برای آماده شدن غذایش بیشتر از حدی که باید صبر کند. هنگام خرید یک دستگاه­ کباب گیر در حال پرداخت هزینه زیادی می‌­باشید پس باید نه تنها دستگاهی باشد که با توجه به شرایط فعلی جوابگوی نیاز شما باشد، بلکه در صورت پیشرفت کسب­ وکارتان بازهم بتواند بدون هیچ مشکلی برای شما کار کند و تعداد کباب مورد نظر شما را آماده کند.

نکته مهم

ابعاد دستگاه هم نکته بسیار مهمی می­باشد که عموما از قلم می­ا‌فتد و بدان توجه نمی­‌شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی عموما بزرگ می­‌باشند و در کنارهم قرارگیری آن­ها حجم زیادی از آشپزخانه را اشغال می­‌کند. پس باید به ابعاد دستگاه­‌ها هم توجه شود، که متناسب با فضای آشپزخانه باشند.

  1. چرا باید از دستگاه کباب زن| کوبیده زن استفاده کنیم؟

شما الزاما نیاز به استفاده از دستگاه کباب گیر ندارید. اگر شما مدیریت یک رستوران کوچک را بر عهده دارید و از شرایط به اندازه کافی راضی هستید که هیچ‌گونه نیاز به رشد و گسترش رستوران را در خود احساس نمی‌کنید، خب مسلما هیچ‌گونه احتیاجی به استفاده از دستگاه کباب گیر ندارید. اما در صورتی که تمایل به مدیریت یک رستوران بزرگ، یا رشد و گسترش رستوران فعلی خود را دارید، بحث کاملا فرق می‌کند.

سیخ‌گیری کباب فرایندی به شدت زمان‌گیر و در عین حال نیاز به افرادی با مهارت کافی می‌باشد. دستگاه‌های کباب گیر به شما کمک می‌کند تا در کمترین زمان، بیشترین کباب را تولید کنید بدون اینکه دغدغه‌ای از جانب نیروی انسانی داشته باشید.

  1. آیا با یک دستگاه کباب گیر| کباب سیخ کن می‌توانم چندین نوع کباب سیخ‌گیری کنم؟

بله. اگر دستگاه‌ کباب گیر شما توانایی تعویض قالب را داشته باشد، این کار به سادگی امکان‌پذیر می‌باشد.

  1. آیا می‌توان چند قالب را بر روی یک دستگاه‌ کباب گیر| کباب سیخ کن قرار داد؟

یک رستوران ممکن است در منوی غذایی خود چندین نوع کباب در وزن‌ها و اشکال مختلف داشته باشد. در این حالت قطعا نمی‌توان تنها از یک نوع قالب برای سیخ‌گیری استفاده کرد و نیاز به تعویض قالب بنا به نیاز مشتری می‌باشد.

این یکی از نکات بسیار مهم می‌باشد که هنگام خرید دستگاه کباب زن باید بدان توجه کرد: آیا بنا به هر دلیلی امکان تعویض قالب وجود دارد؟ و و اگر این امکان وجود دارد، آیا دستگاه کباب گیر امکان تزریق در وزن‌های مختلف را دارد؟

پاسخ به این دو نکته بسیار مهم می‌باشد، چراکه امکان تعویض قالب برای بعضی از دستگاه‌ها وجود ندارد و تنها از یک نوع قالب باید استفاده کرد، و در بعضی دیگر از دستگاه‌ها می‌توان قالب را عوض کرد، ولی دیگر امکان اینکه سرعت و وزن تزریق را کنترل کرد، وجود ندارد.

  1. آیا تعویض قالب‌های دستگاه کباب گیر | کباب سیخ کن فرایندی سخت و زمان‌بر می‌باشد؟

اینکه قالب‌های دستگاه‌های کباب گیر را به سادگی بتوان عوض کرد یا خیر، بسته به شرکت سازنده دستگاه کباب گیر و نوع ساخت دستگاه دارد. بعضی از دستگاه‌ها که اصلا امکان تعویض قالب را ندارند. در برخی از دستگاه‌های دیگر تعویض قالب امکان پذیر می‌باشد ولی فرایندی پیچیده و دشوار می‌باشد و در بعضی دیگر از دستگاه‌ها به سادگی امکان‌پذیر می‌باشد.

توجه به این نکته بسیار مهم می‌باشد و سوالی است که حتما هنگام خرید یک دستگاه کباب گیر باید پرسیده شود.

  1. می‌توان در یک دستگاه کباب سیخ کن بیشتر از یک قالب قرار دارد؟

در دستگاه‌های کباب گیر معمولی تنها یک قالب را در لحظه می‌توان قرار داد که امکان تعویض آن نیز به سادگی امکان پذیر می‌باشد. اما در دستگاه‌های مبله، شما می‌توانید دو قالب را در دستگاه به‌طورهمزمان قرار دهید و دو نوع مختلف کباب را سیخ‌گیری بنمائید.

  1. ظرفیت مخزن کباب گیر چند کیلوگرم می‌باشد؟

میزان گوشتی که در هربار سیخ‌گیری شما می‌توانید در دستگاه کباب گیر قرار بدهید، به صورت نرمال ۷ کیلوگرم می باشد. این مقدار معادل ۲۵ تا ۲۰ سیخ کباب بناب، یا ۷۰ سیخ کباب معمولی می‌باشد. اما بسته به نیاز مشتری از ۲ تا ۱۵ کیلوگرم حجم این مخزن را می‌توان تغییر داد.

تیم تحقیقاتی پویا صنعت با در نظر گرفتن نیاز مشتریان سعی کرده است به اغلب سوالات متداول خریدارن پاسخ دهد. شما خریدارن می‌توانید با مطالعه دقیق پاسخ سوالات متداول کباب زن, انتخابی شایسته و مناسب در هنگام خرید دستگاه کباب زن داشته باشید.

سعی داریم در ادامه به سوالات متداولی که در مورد سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ذهن مشتریان است نیز پاسخ دهیم.

جواب سوالات متداول خود را از ما بخواهید. در بخش های بعدی پاسخ سوالات متداول کباب پز, سوالات متداول جوجه زن و سوالات متداول همبرگر زن پاسخ دهیم.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق یوتیوب و اینستاگرام دنبال نمایید.

برخی از مشتریان

بیمارستان خاتم الانبیا
دانشگاه ایلام
آسفالت طوس
فولاد آلیاژی ایران
داروسازی کارن
معدن چادرملو
معین دام
دانشگاه علوم پزشکی یزد